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パンの配送は、どうして冷凍か?

ネットショップでお知らせしているパンは、配送は冷凍にしてお届けさせていただいております。

冷凍?と聞くと、ちょっとひくかもしれませんが、パンはでんぷん(炭水化物)の多い食品です。

でんぷんの多い食品は、温度に敏感です。冷蔵でいいだろう。と思うかもしれません。

パンは、冷蔵庫で冷やしていくと、でんぷんがどんどん劣化していき、ぼそぼそになり味が落ちていきます。

ご飯を冷蔵庫で冷やしっぱなしにすると、ボロボロになるのを思い浮かべるとわかりやすいですね。

冷凍で配送すると、焼きたての風味を損なわずにお届けできます。

届いたら、食べないときは、そのまま冷凍。食べるときにふつうにトースターで温めてくださればおいしくいただけます。

間違っても自然解凍をしてはいけません。もちろん、冷蔵庫保管もです。

 

 

 

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